Stravovací komise

zápis z jednání ze dne 9.10. 2019

Přítomni:

za odbory: p. Krčmář, p. Ernst, p. Průcha, p. Rjabec, p. Dvořák

za SD a.s.: pí. Průšová, Ing. Hodová

za GTH a.s.: pí. Hadrávková, Ing. Beneš

Omluveni:

p. Ulrich

Informace:

Hodnocení – měsíc září 2019

Celkový počet teplých jídel                                          13 240

Celkový počet mraženek                                               7 064

Celkem                                                                       20 304/prům. na den 677

Procento stravovanosti za měsíc září 2019                50,71 %

pí. Hadrávková    ·         zaznamenala za měsíc září 2 připomínky a 6 pochval. Připomínky se týkaly dršťkové polévky- nechutnala – GTH vysvětlilo, že to bylo dršťkama od dodavatele. Druhá připomínka se týkala mraženky Čevabčiči – na štítku psaná hořčice, v mražence chyběla.

Marketingová akce – září:

DÝŇOBRANÍ

Připomínky:

p. Ernst      ·         připomínka ke skladbě mraženek na Březně, stále se opakují guláše a tmavé omáčky s knedlíkem – GTH při kontrole napočítalo 80 druhů mraženek, zaměří se znovu na pestrost výběru.

p. Dvořák   ·         dotaz na kávu ke sladkým jídlům v mražence – GTH se omluvilo za výdejčí, která nejspíš zapomněla jednomu strávníkovi tuto kávu vydat.

     ·         dotaz na ceduli na Březně o zákazu braní mraženek z přepravek – GTH potvrdilo, že se jedná nejspíš o aktivitu výdejčí, která si musí nejprve zboží přebrat a zapsat, následně může vydávat

     ·         připomínka ke skladbě mraženek na Březně, velké množství tmavých omáček s knedlíkem – GTH se zaměří

p. Rjabec    ·         připomínka k absenci kuřecího masa v mraženkách – GTH se zaměří

     ·         připomínka k absenci bramborových knedlíků v mraženkách – GTH se zaměří

p. Průcha   ·         připomínka k různé tuhosti hovězího masa – již bylo řešeno, z každé krávy je jinak tuhé maso

    ·         dotaz na vaření v konvektomatu – GTH prověří konvektomaty na DNT, zda by šla některá technologie přípravy masa zmodernizovat.

    ·         připomínka ke špatnému štítku na nadstandartní mražence – GTH se omluvilo

    ·         dotaz na pokrývky hlavy u výdejčích a kuchařek – GTH vysvětlilo, že kuchařky musí mít na hlavě síťky a výdejčí mohou mít pouze pokrývku hlavy.

p. Krčmář       ·         bez připomínek

Ing. Hodová   ·         bez připomínek

pí. Průšová    ·         bez připomínek

Příští stravovací komise: 6.11.2019

V Tušimicích 10.10. 2019